广州日报讯（记者 莫斯其格）湘菜白丝 跳蛋，湖南柬帖中明艳傲娇的一张。这个九月，湘菜文化的视觉盛宴再度慢慢伸开。

今晚，由湖南卫视、湖南期间华影文化传媒有限公司聚会出品的好意思食东谈主文记载片《傲椒的湘菜》第二季将在湖南卫视、芒果TV双平台首播。

一方湘味，千种姿态，百般乡愁。一地的饮食，即是一地的东谈主文谨慎。湘菜见证着湖湘饮食文化传统的挪动与蔓延。《傲椒的湘菜》第二季以文化为踪迹，以好意思食为浮现，记录湖南东谈主因地制宜，将有限食材烹出无穷珍馐的湖湘灵敏。

湖南领有各类化的地舆环境，山川、平原、江河、湖泊……不仅组成了一幅幅如诗画卷，更丰富了《傲椒的湘菜》第二季的好意思食生态，使湘东谈主得以在煎、炒、烹、炸中探寻湘味的各类方式。《傲椒的湘菜》第二季全片共12集，聚焦因时而食、因地而烹的湖湘饮食传统，以及城间乡野的大厨灵敏和湖湘千载的饮食习俗……每一集齐解锁了湖湘滋味的一个基因。

第一集《夏季湘风》中，湖南中部小城的桃江东谈主，用初夏的一坛酸辣藠头撩拨起食欲。毛糙的旷野开胃小菜，是桃江东谈主给悠长夏季的碰面礼。而在崀山，入夏的第一顿饭，则有一个安靖的典礼——制作一种确凿真义上的玄色治理。

网罗山间十八教育物嫩叶，将其捣碎滤出汁水，白糯米浸泡其中后蒸熟，丰富的色素物资被高温催化，将糯米染成乌色。熏制的腊肉油脂渗入进懒散着草本幽香的糯米饭里，这等于崀山一带保留住来的夏季食俗——吃乌饭。

在洞庭湖流域，“小暑鳝鱼赛东谈主参” ，六月的鳝鱼则是另一番鲜掉舌尖的滋味。热油爆香姜蒜，放入鳝鱼片煸炒，待到起泡后加入剁辣椒，一次性注水焖煮。紫苏临了收场，怡东谈主芳醇中煨出一锅柔嫩浓鲜的应季好菜。

在湖南漫长的三伏天，因为“伏日吃羊”以热制热，不测有了一种“反治其身”的大灵敏。国度农居品地舆标记居品浏阳黑山羊白丝 跳蛋，黑山羊羊中杰作霸主。浏阳东谈主会用肉质劲谈的前腿加佐料焖制，以红薯粉皮打底烹出夏季食俗的重头菜。羊皮香脆劲谈，粉皮剔透绵糯，即便夏季食欲低迷，胃口也会被激活，大汗淋漓中忘却身体的酷热。

《傲椒的湘菜》用一幅幅好意思如画卷的好意思食好意思景，一饮一啄间阐明独属于湖湘的东谈主生滋味。

湘菜，日本人体艺术湖南柬帖中明艳傲娇的一张。这个九月，湘菜文化的视觉盛宴再度慢慢伸开。

今晚，由湖南卫视、湖南期间华影文化传媒有限公司聚会出品的好意思食东谈主文记载片《傲椒的湘菜》第二季将在湖南卫视、芒果TV双平台首播。

一方湘味，千种姿态，百般乡愁。一地的饮食，即是一地的东谈主文谨慎。湘菜见证着湖湘饮食文化传统的挪动与蔓延。《傲椒的湘菜》第二季以文化为踪迹，以好意思食为浮现，记录湖南东谈主因地制宜，将有限食材烹出无穷珍馐的湖湘灵敏。

湖南领有各类化的地舆环境，山川、平原、江河、湖泊……不仅组成了一幅幅如诗画卷，更丰富了《傲椒的湘菜》第二季的好意思食生态，使湘东谈主得以在煎、炒、烹、炸中探寻湘味的各类方式。《傲椒的湘菜》第二季全片共12集，聚焦因时而食、因地而烹的湖湘饮食传统，以及城间乡野的大厨灵敏和湖湘千载的饮食习俗……每一集齐解锁了湖湘滋味的一个基因。

第一集《夏季湘风》中，湖南中部小城的桃江东谈主，用初夏的一坛酸辣藠头撩拨起食欲。毛糙的旷野开胃小菜，是桃江东谈主给悠长夏季的碰面礼。而在崀山，入夏的第一顿饭，则有一个安靖的典礼——制作一种确凿真义上的玄色治理。

网罗山间十八教育物嫩叶，将其捣碎滤出汁水，白糯米浸泡其中后蒸熟，丰富的色素物资被高温催化，将糯米染成乌色。熏制的腊肉油脂渗入进懒散着草本幽香的糯米饭里，这等于崀山一带保留住来的夏季食俗——吃乌饭。

在洞庭湖流域，“小暑鳝鱼赛东谈主参” ，六月的鳝鱼则是另一番鲜掉舌尖的滋味。热油爆香姜蒜，放入鳝鱼片煸炒，待到起泡后加入剁辣椒，一次性注水焖煮。紫苏临了收场，怡东谈主芳醇中煨出一锅柔嫩浓鲜的应季好菜。

在湖南漫长的三伏天，因为“伏日吃羊”以热制热，不测有了一种“反治其身”的大灵敏。国度农居品地舆标记居品浏阳黑山羊，黑山羊羊中杰作霸主。浏阳东谈主会用肉质劲谈的前腿加佐料焖制，以红薯粉皮打底烹出夏季食俗的重头菜。羊皮香脆劲谈，粉皮剔透绵糯，即便夏季食欲低迷，胃口也会被激活，大汗淋漓中忘却身体的酷热。

《傲椒的湘菜》用一幅幅好意思如画卷的好意思食好意思景，一饮一啄间阐明独属于湖湘的东谈主生滋味。

文/广州日报·新花城记者：莫斯其格白丝 跳蛋